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by kinukei
| 2006-04-04 21:15
| お好み秘話
三次市内では一番新しい店ではないだろうか。昨年秋にオープン。実は20年前にもお好み店をやっていたという。その時の名前は「小田」。いまの「ほのか」は姪御さんの名前からとったという。
新しい店だが、鉄板は年期が入っている。これは、店を畳んだ近くの「におか」から譲り受けた。作り方は20年前と変わらず、ソバを先に載せる。
<作り方>①そばを炒めてソースを絡める②生地を丸くのばし、粉節をかける③生地にそばを載せて、キャベツ、もやし、ネギ、天かす、豚肉を載せる④調味料をふり⑤生地を少し回しかけて⑥引っくり返して重しを載せる⑦玉子は黄身をつぶして⑧本体を載せる。
三次市三次町1492 電話:0824(62)2280 肉玉そば550円 カープソース (きぬ)
新しい店だが、鉄板は年期が入っている。これは、店を畳んだ近くの「におか」から譲り受けた。作り方は20年前と変わらず、ソバを先に載せる。
<作り方>①そばを炒めてソースを絡める②生地を丸くのばし、粉節をかける③生地にそばを載せて、キャベツ、もやし、ネギ、天かす、豚肉を載せる④調味料をふり⑤生地を少し回しかけて⑥引っくり返して重しを載せる⑦玉子は黄身をつぶして⑧本体を載せる。
三次市三次町1492 電話:0824(62)2280 肉玉そば550円 カープソース (きぬ)
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by kinukei
| 2006-04-03 21:34
| 三次町
馬洗川沿いにある。ピンク色の外観がやけに目立っていた。
お好み焼きを焼くのは、近所のやんちゃな中学生のおかあさん的存在。訪れた日も、中学校1年のころからの常連の高校入試の合否が気になるようす。やんちゃ坊主が素直になって、ハフハフ食べる場所。こんなのも、お好み焼き店の原風景だぁと感じる。でも、いまの子どもはマクドナルド派の方が多いのだろう。
そばは白い。江草製麺の生麺を使っている。卵の殻は黄色で健康そう。黄身と白身を混ぜて焼くと白身がちになるのが不思議だった。
<作り方>①生地に粉節、キャベツ、青ネギ、もやし、調味料、豚肉②生地を回しかけて、引っくり返す③そばを炒めソースを絡める④そばの上に「本体」を載せる⑤卵をコテ底で広げ、返す⑥ソースと青のりをかける。
三次市南畑敷町581-2 電話:0824(64)0707 肉玉そば600円 カープソース (きぬ)
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by kinukei
| 2006-03-24 22:12
| 八次・和田
いや~、忙しいっ。ここ数日、お好み焼きを食べ歩く時間がありませんでした。僕もちゃんと仕事はしているわけです。
25日夜、お好み焼き探険隊のメンバーが集まる予定です。新しいメンバーも随時募集しています。よかったら、連絡してみてください。(きぬ)
25日夜、お好み焼き探険隊のメンバーが集まる予定です。新しいメンバーも随時募集しています。よかったら、連絡してみてください。(きぬ)
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by kinukei
| 2006-03-23 21:00
| お好み秘話
十日市東から昨年4月に移転してきた。店内は広々としている。関西風もメニューにあったが、今回食べるのはもちろん広島風。
お好み焼きを焼くお兄さんの手際に感心した。生地をひいてからひっくり返すまでの時間も短い。ファストフード的要素も強いお好み焼きだからこそ、焼き上がりが早いのも魅力になる。
したたるようにかかったソースの照り具合は絶品。すごく食欲をそそられながら、記念の一枚を撮った。
<作り方>①生地を敷き、粉節、キャベツ、もやし、肉を重ねる②生地の下に水を差し、蒸し焼きにする③そばは店でゆでてから鉄板に載せる④そばの上に本体を載せる⑤卵はコテの角でかき回して広げる⑥たっぷりソースに青のりをかける
三次市十日市中1-9-27 電話:0824(62)9563 肉玉そば550円 カープソース (きぬ)
お好み焼きを焼くお兄さんの手際に感心した。生地をひいてからひっくり返すまでの時間も短い。ファストフード的要素も強いお好み焼きだからこそ、焼き上がりが早いのも魅力になる。
したたるようにかかったソースの照り具合は絶品。すごく食欲をそそられながら、記念の一枚を撮った。
<作り方>①生地を敷き、粉節、キャベツ、もやし、肉を重ねる②生地の下に水を差し、蒸し焼きにする③そばは店でゆでてから鉄板に載せる④そばの上に本体を載せる⑤卵はコテの角でかき回して広げる⑥たっぷりソースに青のりをかける
三次市十日市中1-9-27 電話:0824(62)9563 肉玉そば550円 カープソース (きぬ)
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by kinukei
| 2006-03-06 21:35
| 十日市